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Kochen

Blumenkohlsuppe

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Glutenfrei
Das beste Rezept für eine schnelle, herrlich cremige Blumenkohlsuppe. Einfach perfekt als leckere Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
750 g
Blumenkohl
250 g
mehligkochende Kartoffeln
1
Schalotte
2 EL
Speiseöl
700 - 750 ml
Gemüsebrühe
150 g
Dr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Zucker
etwas
Zitronensaft
Zum Bestreuen
etwa 4 EL
Schnittlauchröllchen

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Dr. Oetker Crème légère
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine klassische Blumenkohlsuppe?
1
Blumenkohlsuppe vorbereiten

Blumenkohl putzen und in Röschen zerlegen, bzw. in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte abziehen und ebenfalls in Stücke schneiden.

2
Blumenkohlsuppe kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse darin kurz andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Brühe zugießen, aufkochen und  etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Dann die Blumenkohlsuppe pürieren.

3
Blumenkohlsuppe abschmecken

Crème légère unterrühren. Die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit den Schnittlauchröllchen anrichten.

Rezept Tipps
Frisches Ciabatta zur Blumenkohlsuppe servieren.
Rezept Tipps
Die Blumenkohlsuppe mit Crème-légère-Klecksen servieren.
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