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Backen

Blitzkuchen

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Unser super saftiges Blitzkuchen Rezept mit Kokosraspeln und Buttermilch ist ein schneller Blechkuchen und wirklich einfach selbstgemacht.
Zutaten
Zubereitung
Für die Fettpfanne
etwas
Fett
Teig für Blitzkuchen
4
Eier (Größe M)
450 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
450 g
Weizenmehl
4 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
300 ml
Buttermilch
100 g
Kokosraspel
Sahneguss für Blitzkuchen
200 g
Schlagsahne

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie backe ich einen Blitzkuchen?
1
Vorbereiten

Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Teig für Blitzkuchen zubereiten

Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Fettpfanne verstreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

3
Sahneguss

Blitzkuchen auf einen Kuchenrost stellen und sofort nach dem Backen gleichmäßig mit der flüssigen Sahne begießen. Blitzkuchen erkalten lassen.

Rezept Tipps
Anstatt mit Kokosraspeln kann der Blitzkuchen auch mit Dr. Oetker gehobelten Mandeln oder Haselnüssen bestreut werden.
Rezept Tipps
Der Blitzkuchen kann max. 2 Tage im Voraus zubereitet oder auch eingefroren werden.
Weitere Informationen
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