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Blaubeer-Himbeer-Konfitüre

etwa 61 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Blaubeeren und Himbeeren passen so toll zusammen und fangen den Beerensommer ein. Und nach Wunsch gibt Zimt den gewissen Kick.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
500 g
Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)
500 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
500 g
Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
1
Beeren vorbereiten

Blaubeeren verlesen, waschen und 500 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 500 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Konfitüre kochen

1 Beutel Gelfix mit dem gewünschten Zucker vormischen und dann mit den Früchten in einem großen Kochtopf gut verrühren.


Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Blaubeer-Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Anstelle von frischen Früchten können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden. Früchte einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen, grob pürieren und den entstehenden Saft bei der Zubereitung mitkochen.
Rezept Tipps
Für eine kalorienreduzierte Blaubeer-Himbeer-Konfitüre, kann dieses Rezept super mit dem Gelierzucker mit Süßungsmitteln aus Stevia (statt Gelfix und Zucker) zubereitet werden. 
Rezept Tipps
Für eine besondere Geschmacksnote 1/2 -1 TL gemahlenen Zimt zu der Fruchtmasse geben. 
Weitere Informationen
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