Blaubeeren waschen und verlesen. In einem Rührbecher die Hälfte der Beeren mit Bourbon Vanille-Zucker und Sahnesteif pürieren. Etwas von dem Beerenpüree und einige Blaubeeren zur Verzierung beiseitelegen. 

Mascarpone mit Joghurt und Zucker verrühren. 

Die Hälfte der Mascarpone-Joghurt-Creme in die Gläser füllen. Dann das Blaubeerpüree, die Blaubeeren und die zweite Hälfte der Creme in die Gläser geben. Die Dessertgläser bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Das Blaubeer-Dessert mit dem übrigen Blaubeerpüree, den Blaubeeren und den Dekorblüten verzieren und servieren.