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Backen

Biskuitmuffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Luftige Biskuitmuffins mit Joghurt und karamellisierten Mandeln - Bestes Biskuit Muffin Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
Biskuitteig
25 g
Dr. Oetker gehobelte Mandeln
3
Eier (Größe M)
80 g
Zucker
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
8 Tropfen
Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
150 g
Joghurt
175 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin

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Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldgelb rösten. Papierbackförmchen in der Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Öl, Aroma und Joghurt kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 1 EL Mandeln beseitelegen, die übrigen unterheben. Den Teig in die Muffinmulden verteilen. Übrige Mandeln aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.


Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps
Statt Mandeln 50 g Schokoladenraspel verwenden.
Rezept Tipps
Wenn keine Papierbackförmchen vorhanden sind, die Form fetten und mehlen.
Weitere Informationen
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