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Biergelee

etwa 67 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Dieses Biergelee schmeckt sehr lecker zu würzigem Käse, perfekt als Verfeinerung in Fleischsoßen - Biergelee selber machen ganz einfach!
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten für Biergelee
660 ml
dunkles Bier (2 Fl. je 330 ml)
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
1000 g
Zucker

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Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich Biergelee?
1
Vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Biergelee kochen

Bier in einen Kochtopf geben. Erst 1 Beutel Gelfix Klassisch mit 2 EL des Zuckers mischen, mit dem Bier verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald das Biergelee sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen. Biergelee unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL des heißen Biergelees auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. 

3
Biergelee in Gläser füllen

Biergelee sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) fest verschließen.

Rezept Tipps
Das Biergelee eignet sich gut zum Verfeinern einer deftigen Soße und passt gut zu würzigem Käse und kräftigen Brot. 
Rezept Tipps
Für ein Biergelee mit Vanille einfach eine Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Vanilleschote im Biergelee kochen. Die Schote vor dem Abfüllen in Gläser entfernen.
Rezept Tipps
Falls die Gelierprobe (1-2 TL vom fertigen, heißen Kochgut auf einen Teller geben) nicht fest wird, 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure gut unterrühren und dann abfüllen.
Weitere Informationen
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