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Beerenmarmelade

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Eine extra fruchtige Marmelade mit Beeren für ein sommerliches Frühstück.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten
400 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
300 g
Brombeeren (vorbereitet gewogen)
150 g
Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)
150 g
rote Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine einfache Beerenmarmelade?
1
Früchte vorbereiten

Himbeeren und Brombeeren verlesen, 400 g Himbeeren, 300 g Brombeeren abwiegen. Heidelbeeren verlesen, waschen und 150 g abwiegen. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 150 g abwiegen. 
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Beeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen.Beerenmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen.
 Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Das Rezept lässt sich natürlich auch mit dem Gelierzucker für Beerenkonfitüre zubereiten. 
Rezept Tipps
Anstelle von frischen Beeren kann eine tiefgekühlte Beerenmischung verwendet werden. Beeren dann tiefgefroren abwiegen, auftauen lassen und den entstehenden Saft mitverwenden.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
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