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Backen

Bananen-Muffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Diese leckeren Bananen-Muffins ohne Ei sind ganz einfach selbstgemacht. Ein saftiger Teig, fruchtige Bananen und Schokoladen-Tröpfchen ein echter Genuss.
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
Muffin-Teig mit Bananen
400 g
Bananen (vorbereitet gewogen) etwa 4 Stk.
100 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
75 ml
Milch
75 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
250 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
2 TL
gemahlener Zimt
75 g
Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
Wie backe ich Bananen-Muffins?
1
Vorbereiten

Papierbackförmchen auf die Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Bananen-Muffins backen

Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Öl, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Mehl und Backin mischen und zusammen mit Zimt dazugeben und alles kurz glatt rühren. Zum Schluss etwa die Hälfte der Schoko-Tröpfchen kurz unterrühren.
Teig in die Muffinförmchen verteilen und die übrigen Tröpfchen darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.


Bananen-Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm genießen.

Rezept Tipps
Für vegane Bananen-Muffins einfach eine pflanzliche Milchalternative verwenden z. B. Mandelmilch.
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