Baiser-Geister
Zutaten
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Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C
Heißluft: etwa 100 °C
Eiweiß mit Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Zuletzt Finesse unterrühren.
Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø 12 mm) füllen. Spitze Tuffs auf das vorbereitete Backblech spritzen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 70 Min.
Das Gebäck darf nur leicht aufgehen und sich schwach gelblich verfärben. Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Mit Zuckerschrift die Baiser Geister mit Geistergesichtern dekorieren.
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