Avocado Brownies

Zartbitter Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Vollmilch Kuvertüre grob hacken. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und insgesamt 300 g abwiegen. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Form leicht fetten und mit Backpapier großzügig auslegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Kakao, Natron und gemahlene Mandeln mischen und ebenfalls unterrühren. Avocado und Vollmilch-Kuvertüre-Stücke sowie Kakaonibs (1 TL zum Bestreuen abnehmen) kurz unterheben und den Teig in der Form gleichmäßig verstreichen. Übrige Kakaonibs aufstreuen. Avocado-Brownies auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.

Avocado-Brownies in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Avocado-Brownies mit dem Backpapier aus der Form heben und in Stücke schneiden.