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Backen

Aprikosen-Kastenkuchen

etwa 15 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Ein lockerer Rührkuchen mit Aprikosen für die Kaffeetafel
Zutaten
Zubereitung
Für die Kastenform (25 x 11 cm)
etwas
Fett
All-in-Teig
240 g
Aprikosenhälften (Abtropfgew.)
300 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
150 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
250 g
weiche Butter oder Margarine
4
Eier (Größe M)
100 g
Dr. Oetker gemahlene Mandeln

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zubereitung:
20 Min
Backen:
65 Min
1
Vorbereiten

Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Kastenform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten sowie 4 EL Aprikosenflüssigkeit, außer die Aprikosen und die Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Aprikosenwürfel und Mandeln unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.


Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps
Nach Belieben 4 Aprikosenhälften oben auf den Teig legen.
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