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Kochen

Apfelpfannkuchen

6 - 7 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Klassische Apfelpfannkuchen selber machen mit Zimt und Zucker: Bestes Apfelpfannkuchen Rezept wie bei Oma.
Zutaten
Zubereitung
Teig
250 g
Weizenmehl
1 TL
Salz
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 - 2 Msp.
gemahlener Kardamom
375 ml
Milch
125 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure
4
Eier (Größe M)
Außerdem
800 - 1000 g
Äpfel
etwa 80 g
Butterschmalz oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwa 4 EL
Zucker
etwa 1 gestr. TL
gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ganz einfach Apfelpfannkuchen?
1
Teig zubereiten

Mehl mit Salz, Vanillin-Zucker, Kardamon, Milch und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben und nochmals verschlagen. Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.  Äpfel, schälen, längs in dünne Scheiben schneiden.

2
Pfannkuchen zubereiten

Etwas Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen. 1 Portion Apfelscheiben darin 1-2 Min. dünsten. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig darauf verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einem Holzspatel wenden oder auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne geben und die zweite Seite goldgelb backen. Bevor der Pfannkuchen gewendet wird, etwas Fett in die Pfanne geben. Den restlichen Teig und Äpfel auf die gleiche Weise backen, dabei den Teig vor jedem Backen umrühren. 

3

Zucker mit gemahlenem Zimt mischen und über die Apfelpfannkuchen streuen.

Rezept Tipps
Zu den Pfannkuchen Vanilleeis servieren oder statt mit Zimt-Zucker einfach mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Tipps
Um eine andere Optik zu bekommen statt Apfelscheiben auch Apfelringe verwenden.
Hierfür das Kerngehäuse mit einem Apfelkern-Ausstecher ausstechen.
Weitere Informationen
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