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Marmorkuchen

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Das beste Rezept für klassischen Marmorkuchen in der Kranzform. Einfach gebacken und köstlich mit Puderzucker oder Schokoguss.
Marmorkuchen ist ein absoluter Lieblingskuchen. Der Klassiker schmeckt nach unserem besten Rezept unschlagbar saftig und damit wie von Oma. Als einfacher Rührkuchen gelingt unser Marmorkuchen aus der Springform immer. Dafür die Zutatenklassiker Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Mehl, Eier und Mil...
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Unter den dunklen Marmorkuchen Teig 50 g gehackte Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Kokosraspel oder Rum-Rosinen heben.
Rezept Tipps
In den hellen Marmorkuchen Teig 50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln oder gesplitterte Mandeln geben.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrboden)
etwasFett
Rührteig für Marmorkuchen
300 gweiche Butter oder Margarine
275 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
8 TropfenDr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
1 Pr.Salz
5Eier (Größe M)
375 gWeizenmehl
4 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
etwa 3 ELMilch
Außerdem
20 gDr. Oetker Kakao
20 gZucker
etwa 2 ½ ELMilch
Schokoladen-Guss
200 gZartbitterschokolade
25 gKokosfett

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Kakao

Wie backe ich einen Marmorkuchen in der Kranzform?

1

Vorbereiten

etwasFett

Springform mit Rohrboden fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Rührteig für Marmorkuchen zubereiten

300 gweiche Butter oder Margarine
275 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
8 TropfenDr. Oetker Rum-Aroma aus dem Röhrchen
1 Pr.Salz
5Eier (Größe M)
375 gWeizenmehl
4 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
3 ELMilch

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 des Teiges in die Springform mit Rohrboden füllen. 

3

Marmorkuchen backen

20 gDr. Oetker Kakao
20 gZucker
2 ½ ELMilch

Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.


Marmorkuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.


Schokoladen-Guss zubereiten

200 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit 25 g Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und über den erkalteten Kuchen geben. 

4

Variationen

Der Marmorkuchen kann auch mit Schokolade besprenkelt, mit Puderzucker bestreut oder mit einem Puderzucker-Guss verziert werden.


Schokolade-Guss mit Topping

100 g Zartbitterschokolade schmelzen, in ein kleines Papierspritztütchen füllen und den Kuchen damit besprenkeln, nach Wunsch mit Schokoladenraspeln, gehackten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.


Puderzucker-Guss

250 g Puderzucker sieben und mit 1-2 EL Rum oder Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.

Rezept Tipps

  • Unter den dunklen Marmorkuchen Teig 50 g gehackte Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Kokosraspel oder Rum-Rosinen heben.
  • In den hellen Marmorkuchen Teig 50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln oder gesplitterte Mandeln geben.