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Lebensmittel-Lexikon

Vollwertige Ernährung

eine von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene Kostform, die den Bedarf an Energie und allen essenziellen Nährstoffen deckt und als Dauerkost für den Gesunden geeignet ist. Es handelt sich um eine ausgewogene, vielseitige, pflanzlich orientierte Ernährungsweise, bei der frische Lebensmittel bevorzugt werden, die schmackhaft und schonend zubereitet werden sollen. Mit der v. E. wird das Ziel verfolgt, die optimale Leistungsfähigkeit des Körpers zu erhalten und ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen.

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