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Lebensmittel-Lexikon

Litschi/Litchi

eiförmige 4-5 cm lange Schließfrucht des gleichnamigen in China beheimateten Baumes mit scharlachroter (trocken brauner), schuppiger, nicht essbarer Schale. Unter dieser liegt das allgemein genutzte, wohl schmeckende, durchscheinende, weiß gallertige, saftreiche Fruchtfleisch. Der eichelgroße Samen ist ungenießbar. Das Fruchtfleisch der L. wird als Frischobst verzehrt und als Nasskonserve oder durch Trocknung ("Chinesische Haselnuss") haltbar gemacht sowie zu Nektar und alkoholischen Getränken verarbeitet. L. sind bei einer Temperatur von 0 bis +2°C und einer rel. Luftfeuchtigkeit von 90-95% gelagert bis zu vier Wochen haltbar. Der Import der weltweit in tropischen Gebieten angebauten L. erfolgt ganzjährig als Frischfrucht und Nasskonserve.

Englisch: Lychee

Synonyme: Lychee

Taxonomie: Litchi chinensis Sonn. (Fam.: Sapindaceae)

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