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Lebensmittel-Lexikon

Kantalupen

Sortengruppe der Zuckermelonen. K. sind von plattrunder Form und haben eine raue, teils warzige, deutlich längs gerippte gelbe, weißliche oder grüne Schale. Ihr orangefarbenes bis rotes Fruchtfleisch schmeckt sehr aromatisch. Die bekannteste Sorte ist die Charentais-Melone. Ogen-Melonen sind eine wohl schmeckende, kleine Variante aus Israel mit grünlicher glatter Schale und gelbgrünem bis weißem Fruchtfleisch. K. werden roh verzehrt und als Zutat in Süßspeisen, Desserts und Feinkostsalaten verwendet.

Englisch: Cantaloupes

Synonyme: Kantaloupen

Taxonomie: Cucumis melo L. Cantalupensis Grp. (Fam.: Cucurbitaceae)

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