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Lebensmittel-Lexikon

Kalorie

ist definiert als die Wärmemenge, die benötigt wird, um 1 g Wasser bei Normaldruck von 14,5°C auf 15,5°C zu erwärmen. Mit K. kann der Energiebedarf des Körpers und der Energiegehalt von Lebensmitteln (Brennwert) angegeben werden. Die Angabe erfolgt als Kilokalorien (kcal = 1000 cal). Im wissenschaftlichen Bereich ist die K. durch die Maßeinheit Joule (J) ersetzt worden (1 kcal = 4,184 kJ und 1 kJ = 0,239 kcal). Im allgemeinen Sprachgebrauch wird sie immer noch häufig verwendet.

Englisch: calorie

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