COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Getrocknete Pilze

durch Trocknen haltbar gemachte ganze oder geschnittene Speisepilze mit einem Wassergehalt von maximal 12 %. G. P. können sowohl als Gewürz verwendet als auch durch Einlegen in Wasser rekonstituiert und z. B. zur Zubereitung von Suppen und Saucen verwendet werden. Sie sollen nach dem Wiederaufquellen weichfleischig und nicht schleimig sein. Im Handel erhältlich sind v. a. getrocknete Steinpilze, getrocknete Pfifferlinge, getrocknete Trüffelpilze und getrocknete Mischpilze. Nicht alle Pilze sind zum Trocknen geeignet. Manche werden zäh oder verlieren stark an Geschmack. Besonders schonend für Nährwert, Aroma und Aussehen ist das Verfahren der Gefriertrocknung. Gefriergetrocknete Pilze behalten ihr ursprüngliches Aussehen und nehmen das Wasser in wenigen Sekunden wieder auf. G. P. werden leicht von Maden befallen, nicht ausreichend getrocknete Pilze schimmeln leicht, die Lagerung muss kühl und trocken erfolgen.

Englisch: dried mushrooms

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

0 Merkzettel