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Lebensmittel-Lexikon

Fruchtsaftlikör

Spirituose, die unter Verwendung von Fruchtsaft aus Ananas, Äpfeln, Brombeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren hergestellt wird. Der Saft der namensgebenden Frucht muss geschmacklich dominieren und zu mindestens 20% enthalten sein. Zur Aromaabrundung können je nach Sorte auch die entsprechenden Obstgeiste und Fruchtsäfte anderer Obstsorten sowie natürliche Aromen beigegeben werden. Der Mindestalkoholgehalt von F. liegt bei 15 Vol.-%.

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