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Lebensmittel-Lexikon

Frischkäsezubereitungen

Zubereitungen aus mindestens 50% Frischkäse und bis zu 15% beigegebenen Lebensmitteln wie z. B. Gewürze, Kräuter oder andere Lebensmittel. Bei Verwendung von Früchten oder Gemüseerzeugnissen ist ein Zusatz bis zu 30% des Gesamtgewichts des Fertigerzeugnisses zulässig. F. werden zur Verbesserung der Haltbarkeit häufig einer Wärmebehandlung unterzogen. Beigegebene Lebensmittel und Zusatzstoffe sind nach Art ggf. mit ihrer Klassenbezeichnung in der Zutatenliste anzugeben.

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