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Lebensmittel-Lexikon

Franzosendorsch

mit dem Kabeljau verwandter Seefisch (25-30 cm, maximal 45 cm lang). Der F. kommt im Ostatlantik vom Skagerrak bis zur westafrikanischen Küste vor sowie im westlichen Mittelmeer. Er ist besonders in Frankreich als Speisefisch geschätzt (Name). Filets werden international unter der französischen Bezeichnung Tacaud gehandelt. Ein naher Verwandter, der gemeinsam mit dem F. vorkommt, ist der Zwergdorsch (lat.: T. munutus L.).

Englisch: pouting

Taxonomie: Trisopterus luscus L. (Fam.: Gadidae)

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