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Lebensmittel-Lexikon

Ernährungsabhängige Krankheiten

Krankheiten, für deren Entstehung neben einer genetischen Prädisposition ganz wesentlich die in den westlichen Industrieländern übliche Ernährungsweise mitverantwortlich ist. Hierzu gehören insbesondere arteriosklerotische Gefäßerkrankungen, Bluthochdruck mit seinen Folgekrankheiten, maligne Tumore und Stoffwechselerkrankungen wie z. B. Diabetes mellitus Typ II. Obwohl die ursächlichen Zusammenhänge zwischen der Nahrung und der Entstehung dieser Krankheiten nicht immer genau zu belegen sind, können heute jedoch Empfehlungen für eine gesunde Ernährung zu ihrer Vorbeugung gemacht werden. Eine falsche Ernährungsweise wird gekennzeichnet durch eine falsche Auswahl der Lebensmittel. In diesem Sinne ungünstig ist eine hohe, häufig den Bedarf überschreitende Energiezufuhr, die hohe Energiedichte der verzehrten Lebensmittel, der hohe Gehalt an Fett, raffinierten Kohlenhydraten und tierischem Protein sowie der geringe Gehalt an Ballaststoffen. Hinzu kommt der geringe Verzehr von als präventiv angesehenen sekundären Pflanzenstoffen wie z. B. Carotinoiden.

Englisch: nutrition depending desease

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