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Lebensmittel-Lexikon

Eismeerkrabbe

wirtschaftlich bedeutendste Krabbe im Nordatlantik. Hauptlieferant ist Kanada. Nur männliche Tiere werden gefangen (Breite 10-15 cm, Gewicht 350-1.300 g); das Fleisch wird gekocht und tiefgefroren (meistens einzeln glasiert) und weltweit vermarktet (crab meat). Eine Verwandte der E. im südlichen Polargebiet ist die Chilenische Schneekrabbe (lat.: Paralomis granulosa Jaquinot). Die E. ist nicht zu verwechseln mit der Eismeergarnele.

Synonyme: Schneekrabbe Arktische Seespinne

Taxonomie: Chionoecetes opilio Fabr. (Fam.: Majidae)

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