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Lebensmittel-Lexikon

Eingebraut

ein in der Brauereifachsprache gebräuchlicher Begriff, meist in Verbindung mit den Attributen „schwach“ oder „stark“, der in Zusammenhang mit der zur Bierherstellung eingesetzten Malzmenge und somit auch für die Höhe des Gehaltes an Stammwürze steht. In früherer Zeit wurden Biere stark eingebraut, um ihnen eine längere Haltbarkeit zu verleihen.

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