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Lebensmittel-Lexikon

Diätetische Lebensmittel

in der Diätverordnung geregelte Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung oder Herstellungsverfahren deutlich von Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs und sind für den angegebenen Ernährungszweck geeignet. D. L. werden verwendet bei Krankheiten, die mit Störungen des Stoffwechsels, der Verdauung und Absorption einhergehen (z. B. Zöliakie, Diabetes mellitus) oder zur Ernährung von Menschen in bestimmten physiologischen Umständen (z. B. Schwangere, Senioren) sowie von Säuglingen und Kleinkindern. Der Verkauf von d. L. ist mit Ausnahmen (Verzehr an Ort und Stelle) nur in Fertigpackungen erlaubt. Die Kennzeichnung muss die zur Bezeichnung gehörenden besonderen ernährungsbezogenen Eigenschaften oder den besonderen Ernährungszweck, die Besonderheiten in der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung oder den besonderen Herstellungsprozess, den durchschnittlichen Gehalt an verwertbaren Nährstoffen (Kohlenhydrate, Fette und Proteine) und den durchschnittlichen physiologischen Brennwert umfassen. Sondervorschriften bestehen bei Lebensmitteln für Diabetiker, Natriumempfindliche, Säuglinge und Kleinkinder sowie für bilanzierte Diäten und Lebensmitteln für eine kalorienarme Ernährung zur Gewichtsreduktion.

Englisch: dietetic food

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