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Lebensmittel-Lexikon

Darjeeling-Tee

aus den an den Südhängen des Himalaya-Gebirges zwischen 2000 und 3000 m hoch liegenden nordindischen Darjeeling-Plantagen stammende Tees. Darjeeling ist die wohl bekannteste Teesorte und liefert besonders würzige aromatische Spitzenqualitäten. Man unterscheidet zwischen den Qualitätsgruppen first flush (Frühlingspflückung) mit besonders zartem und duftigem Aroma und hellem Abguss, second flush (Sommerpflückung) mit kräftig-würzigem Aroma und kräftigerer Tassenfärbung und autumnals (Herbstpflückung), wobei first und second flush die besten Qualitäten darstellen.

Englisch: Darjeeling tea

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