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Lebensmittel-Lexikon

Crème caramel

mit Crème Brûlée verwandtes Dessert französischen Ursprungs aus Sahne oder Milch, Zucker und Ei. Die in der Regel mit Vanille oder Vanillin aromatisierte Creme wird in Portionsförmchen zubereitet, welche mit Karamellsoße ausgegossen sind. Nach dem Stürzen bedeckt die, im Gegensatz zu Crème Brûlée, flüssige Karamellsoße die Creme.

Synonyme: Crème au caramel

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