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Lebensmittel-Lexikon

Chinesische Ernährungslehre

alternative Ernährungsform, die ein Teilgebiet der traditionellen chinesischen Medizin darstellt. Sie beruht auf der Zuordnung der Lebensmittel zu den fünf Elementen Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser bzw. zu den diesen entsprechenden Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süß, scharf und salzig. Nach ihrer thermischen Wirkung werden Lebensmittel weiterhin unterteilt in heiß, warm, neutral, erfrischend und kalt. Angestrebt wird eine energetisch ausgewogene Ernährung nach dem Yin- und Yang-Prinzip (makrobiotische Ernährung). Schwerpunkt der Ernährung bilden Vollkorngetreide und gekochte Gemüse. Fleisch, mit Ausnahme von Schweinefleisch, wird in geringen Mengen als Heilmittel angesehen. Rohkost sowie industriell verarbeitete Lebensmittel werden abgelehnt.

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