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Lebensmittel-Lexikon

Calciumoxid

in Form von weißen Kristallen oder als Pulver vorliegende Substanz, die durch Glühen von Kalkstein gewonnen werden kann und sich in Wasser unter starker Wärmeentwicklung löst, wobei Calciumhydroxid (gelöschter Kalk) entsteht. C. ist unter der Nummer E 529 als Säureregulator für Lebensmittel allgemein ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen und findet auch als technischer Hilfsstoff z. B. in Konfitüren Verwendung. Es wird ferner zur Trinkwasseraufbereitung, bei der Raffination von Rohrzucker und in der Kosmetikindustrie eingesetzt.

Englisch: calcium oxide

Synonyme: gebrannter Kalk Ätzkalk

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