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Lebensmittel-Lexikon

Borschtsch
Botrytis cinerea
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Boskoop

gut lagerfähige, im gemäßigten Klima Nord- und Mitteleuropas angebaute Winterapfelsorte mit großen, matt grünlich-gelben, rotbraun gesprenkelten oder roten runden Früchten. Das weiße feste, schmelzende Fruchtfleisch schmeckt betont säuerlich und aromatisch. Der B. ist insbesondere zum Backen oder Kochen, z. B. von Apfelmus, Apfelkuchen oder Bratäpfeln geeignet.

Synonyme: Schöne von Boskoop, Gouldreinette

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