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Lebensmittel-Lexikon

Blutorangen

ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende und dort auch hauptsächlich angebaute Orangen, deren Name auf die rötliche bis blutrote Färbung von Fruchtfleisch, Saft und ggf. Schale durch Anthocyane zurückgeht. Halbblutorangen wie z. B. die Sorten Moro,Tarocco oder Washington Sanguine weisen im Gegensatz zu den Vollblutorangen der Sorten Doublefina oder Sanguinelli keine oder eine schwache rote Färbung der Schale auf. Die kernlosen (z. B. Washington Sanguine) bis kernarmen (z. B. Moro) B. variieren im Geschmack von kräftig süß-säuerlich (Moro) bis hin zu aromatisch süß (Washington Sanguine).

Englisch: blood oranges

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