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Lebensmittel-Lexikon

Bluthirse

mit den Arten der Rispenhirse verwandte, kleinkörnige Hirse. Ihre Scheinähren gehen fingerförmig von einem Punkt aus. Die Kornspelzen sowie die ganze Pflanze ist besonders gegen Ende der Reife mit einem rötlichvioletten Schimmer versehen. Die Körner fallen sehr leicht aus der Rispe. B. wird in geringem Umfang zur Körnergewinnung in den Balkanländern und Osteuropa und als Futtermittel angebaut.

Englisch: hairy crab grass

Synonyme: Blut-Fingerhirse

Taxonomie: Digitaria sanguinalis (L.) Scop. subsp. sanguinalis (Fam.: Poaceae)

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