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Lebensmittel-Lexikon

Blaukrabbe

kleine Verwandte des Taschenkrebses (Krabben; Breite 10-16 cm). Die B. ist im Westatlantik beheimatet von Kanada bis Argentinien, eingebürgert in der Ostsee und im Mittelmeer. In Amerika werden B. in großem Umfang zu Krebskonserven und Tiefkühlkrabben verarbeitet; vermehrt werden auch frisch gehäutete, als "soft-shell-crabs" bezeichnete B. gefangen und als Delikatesse vermarktet. Die B. wird gelegentlich mit der aus dem indopazifischen Raum eingebürgerten, nur noch selten gefischten "blue crab" (lat.: Portunus pelagicus L.) verwechselt. Letztere ist eine beliebte Speisekrabbe in Australien.

Englisch: Atlantic blue crab

Synonyme: Schwimmkrabbe

Taxonomie: Callinectes sapidus Rath. (Fam.: Portunidae)

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