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Lebensmittel-Lexikon

Berlepsch

im Anbau und der Lagerung anspruchsvolle Winterapfelsorte mit mittelgroßen flachkugeligen Früchten. Die angeraute Schale ist gelblich-grün (an der Sonnenseite rötlich marmoriert) oder rot gefärbt. Das saftige feste Fruchtfleisch schmeckt fein säuerlich aromatisch und weist einen hohen Gehalt an Vitamin C sowie ein ausgewogenes Zucker-/Säure-Verhältnis auf. Der B. wird sowohl als Frischobst verzehrt als auch zum Kochen und Backen verwendet.

Synonyme: Goldrenette Freiherr von Berlepsch

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