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Lebensmittel-Lexikon

Bauchspeicheldrüse

aus einem exokrinen und einem endokrinen Anteil bestehende Drüse. Der exokrine Anteil mit der eigentlichen Drüsenfunktion produziert den Pankreassaft, der in den Dünndarm gelangt und eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielt. Der endokrine Teil besteht aus den Langerhans-Inseln, die die Hormone Insulin, Glucagon und Somatostatin produzieren und an die Blutbahn abgeben.

Englisch: pancreas

Synonyme: Pankreas

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