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Lebensmittel-Lexikon

Bardolino

italienischer DOC-Wein aus dem Veneto (Ostufer des Gardasees). Es handelt sich um einen Rot- oder Rosé-Wein, der hauptsächlich aus Corvina-Trauben hergestellt wird. Die helle rubinrote Farbe geht beim Altern ins Granatrot über. B. ist trocken, würzig, leicht bitter, harmonisch und manchmal etwas spritzig im Geschmack. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 10,5 Vol.-%. B. aus der ältesten Zone, ganz oder teilweise die Gemeinden Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano und Cavaion umfassend, darf als "Classico" bezeichnet werden. Wenn der Wein eine Rosé-Farbe zeigt, ist der Vermerk "Chiaretto" zulässig. Nach einjähriger Lagerung und einem Gesamtalkoholgehalt von mindestens 11,5 Vol.-% ist die Bezeichnung "Superiore" statthaft.

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