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Lebensmittel-Lexikon

Barbera del Monferrato

italienischer DOC-Wein. Rotwein, insbesondere aus Barbera-Trauben (Zusatz von 5-20% Freisa-, Grignolino- und Dolcetto-Trauben zulässig) aus den Weinbaugebieten des Alto und Basso Monferrato in den Provinzen Alessandria und Asti, in denen auch die Weinbereitung zu erfolgen hat, aus Traditionsgründen auch aus anderen Provinzen des Piemont, aus Ligurien, der Lombardei und des Valle di Aosta. Bezeichung wie "Superiore" oder "Scelto" sind verboten. Die Farbe ist mehr oder weniger intensiv rot, der Geschmack ist trocken oder etwas süßlich, säuerlich und gelegentlich leicht spritzig. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 12,5 Vol.-%.

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