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Lebensmittel-Lexikon

Arachidonsäure

Arachinsäure

gesättigte Fettsäure mit 20 C-Atomen, die in den meisten Triglyceriden in geringer Konzentration, v. a. aber in Erdnuss-, Rüb- und Kakaoöl vorkommt.

Englisch: arach(id)ic acid

Synonyme: Eicosansäure

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