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Lebensmittel-Lexikon

Affenbrotfrucht

gurkenförmige, holzige, bis zu 50 cm lange Kapselfrüchte des Affenbrotbaumes mit grüner, braun-gelblich behaarter Schale, süßsauer schmelzendem Fruchtmark und zahlreichen 16-17 mm langen Kernen. In den Ursprungsländern werden Mark und Kerne als Nahrungsmittel, der Saft als Erfrischungsgetränk, die Kerne zur Ölgewinnung und die jungen Blätter als Gemüse genutzt.

Synonyme: Baobab

Taxonomie: Adansonia digitata L. (Fam.: Bombaceae)

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