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Backen

Grundrezept Wiener Boden

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Vegetarisch
Mit diesem Wiener Boden Rezept gelingt ein saftiger, feinporiger Wiener Tortenboden, der 1-mal durchgeschnitten werden kann.
Ein Wiener Boden ist eine klassische Basis für viele Arten von Torten. Er ist leicht und luftig, mit einem zarten Geschmack und einer feinen Konsistenz. Das Rezept für einen Wiener Tortenboden ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten wie Eier, Zucker und Mehl. Der Teig wird sorgfältig geschla...
Zutaten
Zubereitung
Für die Springform (Ø 26 cm)
Backpapier
Für die Springform (Ø 26 cm)
Biskuitteig für Wiener Torten Boden
50 g
Butter
3
Eier (Größe M)
125 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g
Weizenmehl
1 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
20 Min
Backen:
30 Min
Wie bereite ich einen Wiener Torten Boden zu?
1
Vorbereiten

Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Biskuitteig für Wiener Torten Boden zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. 


Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 30 Min.


Springformrand lösen und entfernen, Wiener Torten Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.


Backpapier vorsichtig abziehen, Wiener Torten Boden einmal waagerecht durchschneiden und nach Rezept weiterverarbeiten.

Rezept Tipps
Für einen glutenfreien Wiener Tortenboden kann das Mehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen ausgetauscht werden.
Rezept Tipps
Für einen dunklen Wiener Tortenboden zusammen mit dem Mehl 1 EL Dr. Oetker Kakao unterrühren.
Weitere Informationen
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