Goldtröpfchentorte

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Gut 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.

Springform auf einen Kuchenrost stellen und den Mürbeteigboden abkühlen lassen.

Quark mit Zucker und Puddingpulver mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Übrige Zutaten hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe verrühren. Hinweis: Die Masse ist sehr flüssig und spritzt! Einen Spritzschutz verwenden.

Übrigen Mürbeiteig zu einer Rolle formen, als Schnecke einrollen, in die Form legen und am Rand der Form abrollen. Nun einen etwa 5 cm hohen Rand formen. Die Quark-Füllung hineingießen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Kurz vor Ende der Backzeit Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Eiweißmasse auf den heißen Kuchen streichen und mehrmals mit einer Gabel durchziehen, so dass ein Muster entsteht. Kuchen erneut in den Backofen schieben und fertig backen. Backofentemperatur reduzieren.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C

Heißluft: etwa 120 °C

Goldtröpfchentorte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, am besten im Kühlschrank. Wenn Goldtröpfchentorte kalt ist, bilden sich goldene Tröpfchen auf dem Baiser.

Die Springform lösen, entfernen und die Goldtröpfchentorte auf eine Tortenplatte setzen.